Elegancia – Инновационная серия ножей, которую создал завод SUNCRAFT. Имея более 60 лет опыта в производстве кухонных ножей. Был разработан новейший продукт, заключающий в себе все самое лучшее…
Дизайн
Дизайн ножа это сочетание западного и восточного. Форма лезвия представляет собой сочетание японской и западной культуры столовых приборов. Традиционный японский наконечник “Kiritsuke”
позволяет с легкостью нарезать рыбу и мясо, потому что наконечник резко переходит в острие. Учитывая опыт и предпочтения пользователей, для которых японский поварской нож не достаточно широкий, мы сделали наш нож шире, чтобы рука не касалась режущей поверхности во время нарезки продуктов.
Без сомнения – Лучший Японский нож!
Сталь
Клинки ножей серии Elegancia изготовлен из новой технологичной стали SG2. Это Японская порошковая сталь, которая как и сталь VG-10 производится компанией Takefu Special Steel Co., LTD. Данная сталь была разработана как новый и более эффективный сплав чем VG-10. Клинки из стали SG2 содержат на 30% больше углерода, чем VG-10, который определяет твердость стали, на 230% больше молибдена, который способствует антикоррозийной обработке, и на 570% больше ванадия, который способствует долгому удержанию заточки. Клинки из порошковой стали SG2 закаляются не менее чем до 63 единиц по шкале Роквелла. Что значительно выше чем у сталей AUS-10 и VG-10, а значит рез и самое главное удержание заточки будут совсем на другом уровне.
Процесс создания ножа с клинком из стали SG2 очень сложен и требует высоких технологий, чтобы передать все преимущества порошковой стали. Поэтому не многие производители могут использовать эту сталь высокого уровня для своих ножей. В настоящее время только несколько ведущих мировых марок ножей используют эту порошковую сталь для своих продуктов премиум-класса. Наши ножи заточены высококлассными мастерами вручную на заточном круге по традиционному методу “Honbazuke” – Будьте уверены клинок острый как бритва!
Рукоять и латунный больстер
Рукоять сделана для максимального удобства во время использовании – не слишком тонкая, не слишком толстая. С комфортным для хвата изгибом. Для рукояти используется PakkaWood (цвет ореха) – это смесь натурального древесного материала и смолы. Такой вариант значительно практичнее чем рукоять из натуральной древесины в плане усадки и долговечности. Pakkawood со временем не потеряет цвет и не станет шероховатой, в отличие от натурального дерева. Латунный больстер со временем приобретает характерный налет, благодаря которому нож получит старинный вид. Таким образом, нож станет вашим любимым на долгие годы, как старый друг.
Серия ножей Elegancia создана чтобы завораживать своим дизайном и впечатлять необычайно высокими режущими качествами.
- Артикул: KSK-01
- Тип: Шеф
- Лезвие: 200 мм
- Сталь: Порошковая сталь SG-2, SanMai III (3 слоя)
- Закалка: 63-64HRC
- Рукоять: Pakka Wood (стабилизированная древесина)
- Производство: SUNCRAFT (Япония)